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シンポジウム
うま味研究会協賛
Young Scientists Symposium: Challenge of Cutting-edge Chemosensory Research -Aiming for Synergy among Young Researchers-
2022年8月22日（月）13：10〜15：10
オーガナイザー：岩槻健（東京農業大学）
安尾敏明（朝日大学）
講演者・タイトル：
■ Dr. Yasuka Toda (Meiji University)
Theme: Umami perception in birds and mammals.
■ Dr. Yuko Nakamura (University of Tokyo)
Theme: Thypothalamus response to consumed macronutrients in humans.
■ Dr. Tomokazu Tsurugizawa (AIST)
Theme: Functional brain network is altered by ingested nutrients and nutrient conditions in the body.
Asian Scientists Symposium（英語セッション）
2022年8月22日（月）15：20〜17：20
オーガナイザー：畝山寿之（味の素株式会社）
大沼卓也（近畿大学）
講演者・タイトル：
■ Dr. Suwimon Keeratipibul (Chulalongkon University (Thailand))
Theme: Kokumi substances and bacteria involved in Thai fermented fishery products (Kapi and Pla-ra).
■ Dr. Mee-Ra Rhyu (Korea Food Research Institute)
Theme: Multiple effects of taste-active nutrients on taste receptors.
■ Dr. Eugeni Roura (The University of Queensland (Australia))
Theme: COVID19-associated taste and smell dysfunctions
■ Dr. Nattasuda Taephant (Chulalongkon University (Thailand))
Theme: Stress, Post-Traumatic Growth, Coping Strategies of Cyber-bullying victims during the COVID-19 pandemic in Thailand.
Special Symposium on Human Eating Behaviors
2022年8月23日（火）15：00〜16：00
オーガナイザー：坂井信之（東北大学）
講演者・タイトル：
■ Dr. Yukihiro Kawaguchi (Tohoku University)
Theme: Evolution of Chinese Dishes in Japan as Viewed through Cooking Texts.
■ Dr. Nipat Pichayayothin (Chulalongkorn University)
Theme: Food consumption of the Bangkok residents: Preliminary findings from WELL Thailand project.
■ Dr. Kullaya Pisitsungkagarn (Chulalongkorn University)
Theme: Emotional Eating and Weight Loss Self-efficacy: The Effects of Cognitive Behavioral Group Therapy.
シンポジウム１：「化学感覚の脳・神経機構」
2022年8月23日（火）10：30〜12：30
オーガナイザー：乾賢（北海道大学）
村田芳博（高知大学）
講演者・タイトル：
■ 野口 智弘（旭川医科大学）
Theme: Complementary information transfer on stimulus dynamics by olfactory and vomeronasal sensory neurons.
■ 松尾 朋彦（関西医科大学）
Theme: Artificial innate fear-evoking odorant activates a TRPA1-Sp5/NTS-PBN pathway and induces systemic hypothermia, hypometabolism, and hypoxic resistance.
■ 田中 大介（東京医科歯科大学）
Theme: Water deprivation-active neurons in the hypothalamus induce hedonic “liking” reactions for water.
■ 小澤 貴明（大阪大学）
Theme: Neural circuit of salt and umami seeking behavior.
■ 溝口 尚子（明海大学）
Theme: Visualization of odor- and taste-evoked cortical responses by in vivo optical imaging study.
シンポジウム２：「多様な生物の化学感覚受容機構」
2022年8月23日（火）16：00〜18：00
オーガナイザー：宮崎雅雄（岩手大学）
新村芳人（宮崎大学）
講演者・タイトル：
■ 有村源一郎（東京理科大学）
Theme: 植物の害虫抵抗性のための嗅覚システム
■ 石丸 喜朗（明治大学）
Theme: Comparative analysis of bitter taste receptors between two cyprinid species.
■ 岸田拓士（ふじのくに地球環境史ミュージアム）
Theme: Olfaction of sea snakes and the aquatic adaptation of amniotes
■ 早川卓志（北海道大学）
Theme: 中生代から続く毒物への適応：哺乳類の苦味受容体の分子進化
■ 新村芳人（宮崎大学）
Theme: ヒト嗅覚受容体遺伝子の多様性
シンポジウム３：「味覚嗅覚障害の臨床 最前線」
2022年8月24日（水）12:45~14:45
オーガナイザー：三輪高喜（金沢医科大学）
庄司憲明（東北大学）
佐藤しづ子（東北大学）
講演者・タイトル：
■ 佐藤しづ子（東北大学）
Theme: 味覚障害治療における小唾液腺の重要性
■ 庄司憲明（東北大学）
Theme: がん化学療法による味覚障害
■ 田中真琴（日本大学）
Theme: 味覚障害の治療－亜鉛補充療法とその他の治療－
■ 鈴木宏和（国立長寿医療センター）
Theme: 認知症による嗅覚障害に関するトピック
■ 三輪高喜（金沢医科大学）
Theme: 新型コロナウイルス感染症における嗅覚・味覚障害